这门调查课程向学生介绍食品的研究 & 文化, 解开, 在区域方法中, 从历史上和地理上讲，满足人类的营养需求与我们现代饮食习惯的演变是如何交织在一起的. 从最早的地球村的传统信仰和习俗开始，一直延续到今天美国烹饪多样性的“大熔炉”, 本课程采用多元文化和多民族的方法来研究食物和区域地理.